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怎样炒虾仁好吃搭配胡萝卜和青豆上色又提味

2019-06-09 19:03:39来源:励志吧0次阅读

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虾仁是大家都非常喜欢的一款海鲜,美味又营养,做法又多。下面要给大家分享的内容是:怎样炒虾仁好吃 搭配胡萝卜和青豆上色又提味,一起来看下吧!

首先来看下怎样炒虾仁好吃:

材料:

虾仁,食盐,料酒,淀粉,调和油,青豆,元贞糖等

步骤:

1.虾仁吸干外表水份用素油、蛋清、淀粉、上浆

2.胡萝卜切丁

3.青豆汆熟

4.胡萝卜丁下油锅爆一下

5.下虾仁爆炒注意油温控制在五成左右,下盐下料酒翻炒

6.下汆熟的青豆,翻炒

7.出锅装盘

以上主要介绍了怎样炒虾仁好吃,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于虾仁的相关知识。

虾仁的制作技巧

1.在烹制虾仁之前,先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡;

2.在用滚水汤煮虾仁时,在水中放一根肉桂棒,既可以去虾仁腥味,又不影响虾仁的鲜味;

如何挑选虾仁

优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁纹,前端粗圆,后端尖细,呈弯钩状,色泽鲜艳;而水泡虾仁体发白或微黄,轻度红变,体半透明,露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。

优质虾仁有虾腥味,体软透明,用手指按捏弹性小;而水泡虾仁富有弹性,无虾腥味或有碱味,将虾肉顺肠线剥开,臭味就较为明显。

以上就是关于:怎样炒虾仁好吃 搭配胡萝卜和青豆上色又提味的分享,希望对你有帮助。

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