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奶油怎样做的

2019-12-04 05:27:19来源:励志吧0次阅读

奶油是比较好吃的美食,那么,大家知道奶油怎样做的吗,看看这篇文章介绍的奶油的制作方式,真的是非常不错的,制作奶油需要一定的技巧才可以做出来美味可口的奶油,奶油的口感是比较甜的,所以是受到孩子喜欢吃的一款美食。

奶油怎样做的

奶油是制作蛋糕点心所需的调料。自己制作奶油的方法有很多。介绍一个较为简单普遍的方法。

配料:4个蛋清、约三分之一小勺的盐、两勺白砂糖。工具:大碗和三根筷子。

做法:将4个蛋清放到大碗内,放一点点的盐后用三根筷子搅拌。当搅拌几分钟后,放一勺的汤,继续搅拌。过几分钟,奶油就有点调了,再放一勺糖。最后,奶油就完成啦!

步骤/方法

1.将买来的淡奶油储存在适当的条件。(未开盒的奶油,低温下可储存时间长一点,在10度以下可储存半个月左右。未打发的奶油储存中不能反复解冻,冷冻。否则,会影响奶油品质。)

2.将未打发的奶油待完全解冻后取出。奶油打发前的温度高于10℃,或者低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。

3.将奶油倒入搅拌缸内,还可以适当添加一些柠檬。容量在搅拌缸的10%-25%。

4.用手搅拌或者搅拌机搅拌都可以。如用搅拌机,中速或高速打(160-260转/分)。

5.打发后的奶油即可使用,待用已打发的奶油要放在冷藏柜中储存。

注意事项

奶油分很多种类:鲜奶油又称生奶油,是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油,呈液状。鲜奶油同样分为动物性和植物性鲜奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。奶油还有很多的衍生产品。

黄油是从奶油产生的,将奶油进一步用离心器搅拌就得到了黄油,黄油里还有一定的水分,不含乳糖,蛋白质含量也极少。酸奶油是通过细菌的作用,对奶油进行发酵,使其乳酸的含量在0.5%左右。

奶油的脂肪含量比牛奶增加了20~25倍,而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低,是维生素A和维生素D含量很高的调料。

一般人均可食用。奶油较适合缺乏维生素A的人和儿童食用;冠心病、高血压、糖尿病,动脉硬化患者忌食;孕妇和肥胖者尽量少食或不食。

知道了奶油怎样做的以后,大家可以自己动手制作奶油哟,这是不错的一种选择,自己做的奶油口感更好,分量更足,最重要的是意义不一样,吃起来也更安全,更放心,这篇文章可以帮助很多喜欢做菜的人提高 自己的厨艺哟。

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